세번째 맛집기행 : Boathouse
Fullerton Road The Waterboat House 3층에 위치한 Boathouse 를 다녀 왔습니다
The Waterboat House 건물은 1919년에 지어진 건물로 싱가폴 리버에 정박한 배에 물을 공급하던 건물이라고 합니다
Boathouse 레스토랑으로 올라가는 계단은 낡아 보였는데 1919년 건축 당시의 계단이며
보트하우스 레스토랑 실내에도 1900년대의 싱가폴의 모습들을 액자에 담아 걸어 두어 싱가폴의 옛모습을 볼수 있었습니다
Boathouse 레스토랑은 모던 프렌치 레스토랑으로 유럽식의 요리를 다양한 재료를 사용하여 현대적으로 재해석한 메뉴를 제공하고 있습니다
Boathouse 의 Set Lunch 메뉴는 2코스 $29++ 3코스 $38++ 로 구성되어 있으며 커피 또는 티가 포함되어 있습니다.
스모크드 토마토 소스(toulis: 엷은 과일 소스) 와 크리스피 튀일( tuile: 얇고 바삭한 과자) 을 곁들인 양념된 게살 요리
SALADE DE CANARD(오리 고기) : 구운 오리 가슴살과 레몬식초와 월넛 오일에 절인 잘게 조각낸 오리고기
VICHYSSOISE :차게 먹는 감자 크림스프
MAIN
SAUMON EN PAPILLOTE : 종이나 호일에 싸서 구운 연어에 감자 야채 프를 올린 요리
BOEUF : 메쉬드 포테이토와 헤어리 당근과 보들레이즈 소스(적포도주 소스)를 곁들인 꽃등심 스테이크
LA CRAPAUDINE (날개·다리를 펼쳐서 구운 요리) : 사과와 크림 샐러리액(약간 매운맛이 나는 굵은 샐러리), 데친 시금치와 닭고기 육즙 소스를 곁들인 갈라서 센불에 구운 닭고기 요리(SPATCHCOCK)
DESSERT
L'ORANGE : 머랭(달걀 흰자와 설탕을 섞어 구운 과자), 크럼블(버터&밀가루&설탕으로 반죽을 만들어서 과일 위에 덮어서 오븐에 구운 디져트)
오렌지 그라니떼( 오렌지에 와인을 살짝 넣고 얼려서 거칠게 갈은 만든 디져트)
COCHOLAT : 파베 초코렛(Pave: 생초콜릿 또는 파베초콜릿은 초콜릿 종류의 하나로 '파베'(pavé)라는 단어는 프랑스어로 벽돌이라는 뜻)
베르가못 무스( Bargamot: 작은 오렌지에서 짠 향유)
CREME GLACEE : 세가지 맛 아이스 크림
Address
#03-01, The Waterboat House, 3 Fullerton Road
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